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Transforme seu café da tarde com o biscoito de polvilho mais tradicional do Brasil

Por Patryck Rubim
25/05/2025
Em Entretenimento
Transforme seu café da tarde com o biscoito de polvilho mais tradicional do Brasil

Biscoito de polvilho (Foto: Wikimedia)

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O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional do Brasil, especialmente popular em Minas Gerais. Sua origem remonta às fazendas mineiras, onde era preparado com ingredientes simples como polvilho, água e óleo. Com o tempo, essa receita ganhou popularidade em todo o país, tornando-se um lanche amado por muitos devido à sua textura leve e crocante, segundo o site Receitas de Peso.

Tradicionalmente, o biscoito de polvilho era uma maneira de aproveitar os derivados da mandioca, um alimento básico na dieta da época. A simplicidade dos ingredientes e o sabor inconfundível fizeram com que essa delícia se tornasse um símbolo da culinária mineira, conquistando iradores em diversas regiões do Brasil.

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Como fazer biscoito de polvilho assado?

Preparar biscoito de polvilho em casa é uma tarefa simples e gratificante. A receita básica requer poucos ingredientes e um tempo de preparo relativamente curto. O resultado é um biscoito crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um café ou chá.

Para começar, é necessário reunir os ingredientes principais: 500g de polvilho azedo, 200ml de água fervente, 100ml de óleo vegetal, uma colher de chá de sal e dois ovos grandes. Esses ingredientes são responsáveis por dar ao biscoito sua textura característica e sabor delicioso.

Qual é o valor nutricional do biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho é conhecido por ser um lanche leve, com uma porção de 30g contendo entre 110 a 130 calorias. Isso o torna uma opção interessante para quem busca um lanche saboroso sem exagerar nas calorias. Além disso, ele é naturalmente sem glúten, o que pode ser um ponto positivo para pessoas com restrições alimentares.

Embora seja uma opção mais leve, é importante consumir com moderação, especialmente se o objetivo for manter uma dieta equilibrada. A simplicidade dos ingredientes também significa que ele é livre de aditivos e conservantes, tornando-o uma escolha mais natural em comparação com muitos snacks industrializados.

Transforme seu café da tarde com o biscoito de polvilho mais tradicional do Brasil
Biscoito (Créditos: depositphotos.com / sidneydealmeida)

Quais são as dicas para um biscoito perfeito?

Para garantir que o biscoito de polvilho fique perfeito, algumas dicas podem ser seguidas. Primeiro, é essencial escaldar o polvilho com a mistura de água e óleo fervente, garantindo que a massa atinja a consistência ideal. Em seguida, adicionar os ovos um a um ajuda a incorporar bem os ingredientes.

Ao moldar os biscoitos, é possível usar um saco de confeiteiro ou uma colher para dar forma. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Para um biscoito mais crocante, pode-se deixar no forno por mais alguns minutos.

Como armazenar e servir o biscoito de polvilho?

Após assar, os biscoitos devem esfriar por cerca de 10 minutos antes de serem armazenados. Eles podem ser guardados em um recipiente hermético em local seco e fresco por até cinco dias. Para quem deseja preparar a massa com antecedência, é possível congelá-la por até três meses e assar quando desejado.

O biscoito de polvilho é versátil e combina bem com diversas bebidas. Um café coado fresquinho, chá de erva-doce ou suco natural são ótimas opções para acompanhar esse lanche delicioso. Com essas dicas, é possível desfrutar de um pedacinho da tradição mineira a qualquer momento.

Tags: BiscoitoCafé da manhãPolvilhoreceita
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